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Mediterrane Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat lecker

Mediterrane Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat lecker

Mediterrane Kartoffel-Feta-Puffer mit Gurkensalat bieten einen frischen Geschmack des Mittelmeers. Genießen Sie diese köstlichen und gesunden Puffer, die einfach zubereitet werden können.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Puffer
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Mediterran
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 4 Stück Kartoffeln stärkehaltige Sorten wie Russets
  • 200 g Feta-Käse kann durch veganen Feta ersetzt werden
  • 100 g Mehl oder glutenfreie Option
  • 1 Stück Ei oder Flax-Ei für vegan
  • 2 EL Olivenöl zum Beträufeln
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver reguläres Paprikapulver als Ersatz geeignet
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenschale frisch
  • 2 EL Minze kann durch Petersilie ersetzt werden
Für den Gurkensalat
  • 2 Stück Gurken frisch und knackig
  • 2 Stück Tomaten saisonale Variationen sind möglich
  • 100 g Kalamata-Oliven können weggelassen werden

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Dann pürieren.
  3. Vermenge die abgekühlten, pürierten Kartoffeln mit zerkrümeltem Feta, Mehl, Ei, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Zitronensaft und -schale.
  4. Forme kleine Patties aus der Mischung und lege sie auf ein Backblech.
  5. Beträufle die Puffer leicht mit Olivenöl oder sprühe sie ein.
  6. Backe die Puffer für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Bereite den Gurkensalat vor, indem du die Gurken, Tomaten und Kalamata-Oliven schneidest und mit Minze sowie einem Spritzer Olivenöl und Zitronensaft vermengst.
  8. Serviere die frisch gebackenen Puffer mit dem Gurkensalat.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Puffer sind eine gesunde Alternative zu frittierten Snacks und perfekt für Familienessen oder Partys.

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