Mayo-freier Avocado-Ei-Salat für frische Genussmomente

Mayo-freier Avocado-Ei-Salat ist eine gesunde und köstliche Kombination aus Avocado und Ei, ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Abkühlzeit 10

Total Time 40

Servings: 2 Portionen

Course: Salate

Cuisine: Gesund

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 hartgekochte Eier Diese sorgen für die Proteinbasis und verleihen Cremigkeit.
1/2 große Avocado Sie liefert gesunde Fette und die cremige Textur.
1 mittelgroßer Gewürzgurke Er bringt eine angenehme Säure und Knusprigkeit.
1-2 Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel Sie sorgt für eine scharfe Note.
1 Esslöffel getrockneter oder frisch gehackter Dill Er gibt dem Salat frische Kräuternoten.
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel Fügt einen milderen Zwiebelgeschmack hinzu.
1-2 Esslöffel scharfer Brauner Senf Er bringt Würze und Pepp.
1/4 Teelöffel Meersalz Balanced die Aromen.
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Verleiht dem Salat subtile Schärfe.
1/4 Teelöffel rote Chili-Flocken Gibt dem Salat eine milde Schärfe.
Sprossen nach Wahl Für das Topping.
Extra-natives Olivenöl Zum Beträufeln.
Geröstetes Brot/Sauerteig, geschnittene Gurke, Cracker, und Endivienblätter/Salat Vielseitige Möglichkeiten zur Präsentation.

Equipment

Topf
Schüssel
Teigschaber

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier in einen mittelgroßen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze ausschalten und Topf abdecken; die Eier 10-12 Minuten ziehen lassen.
Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel die Avocado zu einer cremigen Masse zerdrücken.
In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Eier, die zerdrückte Avocado, Gurke, rote Zwiebel, Dill und Frühlingszwiebel zusammenführen. Senf, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Chili-Flocken hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Den Salat anrichten und mit frischen Sprossen dekorieren. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln. Serviere ihn auf geröstetem Brot oder in Salatblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Wähle frische Zutaten und achte auf die richtige Konsistenz der Avocado für den besten Geschmack.

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