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Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren – Himmlischer Genuss

Dieser Maulwurfkuchen mit Erdbeeren vereint zarten Schokoladenteig und frische Erdbeeren für einen genussvollen Sommertraum.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier Auch Eierersatz möglich
  • 120 g Zucker Zuckeraustausch ist möglich
  • 150 g Zartbitterkuvertüre Kann mit laktosefreier Schokolade ersetzt werden
  • 125 g Butter Für milchfreie Variante Kokosöl verwenden
  • 80 g Mehl Glutenfreies Mehl als Option
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 EL Speisestärke Kann weggelassen werden
Für die Füllung
  • 600 g Sahne Pflanzlicher Sahneersatz für vegane Variante
  • 2 Päckchen Sahnesteif Alternativ Gelatine oder Agar-Agar
  • 1 EL Puderzucker Optional, je nach Geschmack
Für die Dekoration
  • 100 g Schokoraspel Dunkle Schokolade als Alternative
  • 500 g Erdbeeren Saisonale Früchte als Ersatz möglich

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Wasserbad
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Ofen auf 180°C vor und bereitet eine 26 cm Springform mit Backpapier vor.
  2. Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit dem Zucker, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Vermischt die Eigelbe mit der abgekühlten Schokoladenmischung, bis sie glatt ist.
  4. Mischt in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz, und siebt es zur Schokoladenmischung.
  5. Hebt das steif geschlagene Eiweiß behutsam unter die Schokoladenmasse.
  6. Füllt den Teig in die Springform und backt ihn für etwa 25 Minuten.
  7. Schlagt die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker auf und stellt die Erdbeeren bereit.
  8. Schneidet eine Schicht des Kuchens ab, krümelt sie und baut damit einen Rand um den Kuchen.
  9. Platziert die Erdbeeren auf der Kuchenbasis und verteilt die geschlagene Sahne gleichmäßig darüber.
  10. Bestreut die Sahne mit Schokoladenraspeln und kühlt den Kuchen für mindestens eine Stunde.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achtet darauf, dass beim Eiweiß schlagen kein Eigelb dabei ist. Die Sahne sollte perfekt geschlagen werden, um eine stabile Füllung zu erhalten.

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