Mische die warme Milch, die Hefe und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen.

Gib in eine große Schüssel das weiße Mehl, den Zucker, das Salz, die aktivierte Hefemischung, die geschmolzene Butter und das Ei.

Knete den Teig für ca. 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch wird.

Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Rolle den gegangenen Teig zu einem Rechteck aus und verteile die weichgemachte Butter, gefolgt von der Zucker-Zimt-Mischung.

Rolle den Teig fest auf, schneide ihn in 12 Scheiben und lege sie in eine gefettete Backform.

Heize den Ofen auf 175°C vor, lasse die Schnecken 20-30 Minuten gehen und backe sie für 18-22 Minuten.

Bereite die Matcha-Glasur vor und vermische Puderzucker, Matcha, Milch und Vanilleextrakt.

Nehme die Zimtschnecken aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und träufle die Glasur darüber.