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Mary Berry Bratkartoffeln mit Semolina Rezept

Mary Berry Bratkartoffeln mit Semolina Rezept perfekt

Entdecke Mary Berrys perfektes Rezept für Bratkartoffeln mit Semolina – eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Semolina und fluffigen Kartoffeln.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Britisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg mehlige Kartoffeln ideal für eine fluffige Textur, Maris Piper oder King Edward verwenden
  • 100 g Gänsefett oder Schmalz sorgt für reichhaltigen Geschmack, Pflanzenöl für vegetarische Option
  • 2 EL feine Semolina verleiht knusprige Textur
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Bräter
  • Siebe
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die mehligen Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Spüle sie in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Setze einen großen Topf mit Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen und gib die Kartoffelstücke hinein. Koche für 7 Minuten.
  3. Heize den Ofen auf 200°C vor und gib das Gänsefett in den Bräter. Stelle den Bräter in den Ofen, bis das Fett heiß ist.
  4. Lass die vorgegarten Kartoffeln in einem Sieb für 2 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  5. Gib die Kartoffeln wieder in das Sieb und streue die Semolina sowie Salz und Pfeffer darüber. Schüttle vorsichtig, um gleichmäßig zu beschichten.
  6. Nimm den heißen Bräter mit dem geschmolzenen Fett aus dem Ofen. Gib die Kartoffeln hinein und röste sie 45-60 Minuten, wende alle 20 Minuten.
  7. Lasse die Bratkartoffeln auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 37gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Bratkartoffeln sind am besten frisch und knusprig. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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