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Mango Erdbeere Sonnenuntergang Muffins Rezept

Mango Erdbeere Sonnenuntergang Muffins Rezept

Mango Erdbeere Sonnenuntergang Muffins sind eine glutenfreie Leckerei mit frischem Mango-Püree und süßer Erdbeermarmelade.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver frisch
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Tassen Ungesalzene Butter zimmerwarm, oder vegane Butter
  • 1 Tassen Zucker
  • 2 Stück Eier oder Flachssamenmehl mit Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen Extrakt verwenden
  • 0.5 Tassen Milch oder Mandel-/Kokosmilch
  • 1 Tassen Mango-Püree frisch, konserviert oder gefroren
  • 0.5 Tassen Erdbeermarmelade für Variation jede Fruchtmarmelade
Für das Frosting
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 0.5 Tassen Schlagsahne oder Kokoscreme
  • Lebensmittelfarbe (optional) natürliche Alternativen wie Rote-Beete-Saft

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Zimmertemperatur Butter mit Zucker cremig schlagen.
  4. Eier, Vanilleextrakt, Milch und Mango-Püree hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung vorsichtig hinzufügen und falten.
  6. Muffinförmchen bis zu ¾ mit Teig füllen und 18-20 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  8. Muffins aushöhlen und mit Erdbeermarmelade füllen.
  9. Für das Frosting Butter cremig schlagen, Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen.
  10. Frosting färben und auf die Muffins spritzen.
  11. Fertige Muffins anrichten und genießen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind glutenfrei und perfekt für jeden Anlass.

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