Lege eine Springform mit Backpapier aus und zerbrösele die Karamellkekse in einem verschlossenen Beutel mit einem Nudelholz. Schmelze die Butter und mische sie mit den Keksen. Drücke die Mischung auf den Boden der Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage Frischkäse, Karamellkeks-Aufstrich und Zucker in einer großen Schüssel glatt. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel, bis sie steife Spitzen hat, und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden in der Springform und glätte die Oberfläche. Stelle den Cheesecake für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Erhitze den Karamellkeks-Aufstrich, bis er warm und flüssig ist, und gieße ihn über die Cheesecake-Füllung. Lass den Cheesecake für eine weitere Stunde im Kühlschrank.

Vor dem Servieren zerbrösele die zusätzlichen Karamellkekse und streue sie rund um den Rand des Cheesecakes.