Schäle 140 g Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Stücke. Dämpfe oder koche die Stücke für etwa 15 Minuten, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können. Lass die Süßkartoffeln anschließend auskühlen und püriere sie zu einer glatten Masse.

Nehme eine große Schüssel und vermische darin 300 g weißes Mehl, 1 Teelöffel Salz, 50 g Zucker und 7 g Trockenhefe. Rühre die Zutaten gründlich um, bis sie gut kombiniert sind.

Füge die pürierten Süßkartoffeln und 200 ml lauwarme Milch zu den trockenen Zutaten hinzu. Vermenge alles gründlich mit einem Holzlöffel.

Weiche 50 g Butter gut ein und füge sie Stück für Stück zum Teig hinzu. Knete, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.

Mehle deine Arbeitsfläche leicht und knete den Teig für etwa 15 Minuten. Lasse dem Teig genug Zeit, um seine Konsistenz zu entwickeln.

Forme aus dem Teig eine Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig für 1 bis 2 Stunden ruhen.

Nach der ersten Gehzeit den Teig leicht durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und forme daraus kleine Laibe.

Decke die Kastenform erneut mit einem Tuch ab und lasse die Teigstücke 20 bis 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit einem verquirlten Ei oder etwas Milch.

Backe das Brot für ca. 25 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Lasse das Süßkartoffelbrot zunächst in der Form abkühlen. Nach ca. 10 Minuten kannst du es vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.