In einer großen Schüssel die Sojasauce, die dunkle Sojasauce, den braunen Zucker, den Honig und den Reisessig vermischen. Kurz stehen lassen.

Die entbeinten Hühnchenschenkel in die Marinade legen und gleichmäßig beschichten. Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In einer großen, beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnchenschenkel in die Pfanne legen und 5-7 Minuten pro Seite anbraten.

Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen. Im verbleibenden Fett gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer für 1-2 Minuten anbraten.

Hühnerbrühe und Sesamöl in die Pfanne gießen, den Boden abkratzen und zum Köcheln bringen, 5 Minuten reduzieren lassen.

Hühnchenschenkel in Scheiben schneiden und zurück in die Brühe legen, kurz durchwärmen. Gekochten Reis anrichten und das Hühnchen darüber servieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.