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Leckeres Feta- und Pilz-Brunch

Leckeres Feta- und Pilz-Brunch für jeden Anlass

Leckeres Feta- und Pilz-Brunch vereint erdige Aromen von Pilzen mit cremigem Feta – perfekt für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Quadrate
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 EL Olivenöl oder Raps- oder Avocadoöl
  • 1 stück Zwiebel oder Schalotten/Lauch
  • 200 g Cremini-Pilze oder Champignons/Shiitake
  • 100 g Frischer Spinat optional
Für die Eimasse
  • 6 stück Große Eier
  • 200 g Hüttenkäse oder griechischer Joghurt, optional
Würze
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag
  • 150 g Krümeliger Feta-Käse oder pflanzlicher Feta
  • Frische Kräuter optional, z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Backform leicht ölen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Cremini-Pilze zugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
  3. Eier in einer Schüssel aufschlagen, Hüttenkäse und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  4. Gemüse in die Eimasse geben, Feta unterheben und gut vermischen.
  5. Mischung in die Backform gießen und 30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
  6. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1QuadratCalories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 220mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Brunch-Squares können warm oder kalt serviert werden und sind gut haltbar.

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