Reis kochen: In einem mittleren Topf abgespülten Sushi Reis und Wasser kombinieren. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um sie bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten lang zu köcheln, bis der Reis weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis etwas abkühlen.

Reisbecher vorbereiten: Verteile etwa 2 gehäufte Esslöffel des abgekühlten Reises in jede Muffinform und drücke ihn gut fest, damit er eine stabile Form ergibt. Lass die Reisbecher im Kühlschrank für etwa 20 Minuten ruhen.

Füllung mischen: In einer Schüssel fein gehacktes Gemüse, gedämpfte Mukimame und gewürfelte Avocado mit einer Soße deiner Wahl vermengen und gut umrühren.

Scharfe Mayo zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sriracha-Soße, Kokosaminos oder Sojasoße, Honig und Sesamöl gründlich vermengen. Gut verrühren, bis eine cremige scharfe Mayo entsteht.

Becher zusammenstellen: Entferne die Reisbecher aus dem Kühlschrank und verteile die vorbereitete Gemüsefüllung gleichmäßig. Träufele die scharfe Mayo darüber und garniere mit schwarzen Sesamsamen.