Schritt 1: Zwiebeln anbraten - Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und gib die fein gehackte Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebeln für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig sind.

Schritt 2: Spinat vorbereiten - Nimm den TK-Spinat aus der Verpackung und lasse ihn in einem Sieb auftauen. Drücke dann die überflüssige Flüssigkeit heraus.

Schritt 3: Teig mischen - In einer großen Schüssel vermischst du den Spinat mit Magertopfen, Zwiebeln, Eiern und Milch. Würze die Mischung.

Schritt 4: Knödelbrot einrühren - Füge die Semmelwürfel und den geriebenen Käse hinzu. Vermenge alles gut und lasse die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Schritt 5: Champignonsoße zubereiten - In einer Pfanne erhitzt du Öl und brätst die Champignons und Zwiebeln an. Füge Milch hinzu und lasse die Mischung aufkochen.

Schritt 6: Knödel kochen - Fülle einen großen Topf mit Wasser, bringe es zum Köcheln und koche die kleinen Knödel für 15 Minuten.

Schritt 7: Servieren und genießen - Nimm die Knödel heraus, lasse sie abtropfen und serviere sie mit der Champignonsoße.