Erwärme in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 150 g Honig, 100 g Zucker und 100 g Butter, bis alles gut vermischt ist.

Vermische die abgekühlte Honig-Butter-Mischung mit 2 Eiern, 400 g Roggenmehl, 1 TL Natron und 2 TL Lebkuchengewürz.

Lasse den Teig mindestens über Nacht bei Raumtemperatur ruhen.

Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus und steche die Figuren aus.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die ausgestochenen Lebkuchenmännchen für 10–15 Minuten.

Lasse die Lebkuchenmännchen vollständig auf dem Blech auskühlen.

Schlage 2 Eiweiße steif und füge nach und nach 250 g Puderzucker hinzu.

Dekoriere die Lebkuchenmännchen nach Herzenslust mit dem vorbereiteten Zuckerguss.

Bewahre die fertigen Lebkuchenmännchen in einer luftdichten Dose auf.