Teig vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und die Gewürze. In einem Topf erhitze die Butter, den braunen Zucker und den Honig, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, Backpulver und Vanillepaste einrühren und abkühlen lassen. Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehlmischung nach und nach einrühren.

Teig kühlen: Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Kekse ausstechen: Rolle den gekühlten Teig aus und stich mit Ausstechformen gewünschte Formen aus. Bei der Hälfte der Kekse einen kleinen Kreis in die Mitte stechen. Lege die Kekse auf die Bleche und kühle sie erneut für etwa 30 Minuten.

Kekse backen: Backe die Kekse 7-8 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

Vanillecreme zubereiten: Schlage weiche Butter mit Puderzucker, Vanilleschote und Vanille-Likör, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Salzkaramell herstellen: Schmelze den Zucker, bis er eine bernsteinartige Farbe erreicht. Füge die Butter hinzu und rühre vorsichtig. Erwärme die Sahne mit dem Salz und gieße sie langsam in die Zuckermischung. Lasse das Karamell ein bis zwei Minuten köcheln.

Zusammenbauen: Fülle die Vanillecreme in einen Spritzbeutel oder verwende einen Teelöffel. Lege einen zweiten Keks darauf und bestäube mit Puderzucker. Fülle das Loch in der Mitte mit Karamell.