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Lebkuchen Torte mit Kirschen

Lebkuchen Torte mit Kirschen für Festtage

Diese festliche Lebkuchen Torte mit Kirschen ist der perfekte Abschluss für Ihr Weihnachtsessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker gerne Alternativen
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl eventuell glutenfreies Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Pflanzenöl geschmolzene Butter möglich
  • 150 g Naturjoghurt oder Sauerrahm
  • 2 TL Zimt Muskatnuss als Ersatz
  • 1 TL Abrieb einer unbehandelten Orange Zitronenschale als Ersatz
  • 2 TL Lebkuchengewürz eigene Mischung möglich
  • 100 ml Milch jede Milchalternative möglich
Für die Vanille-Mascarpone-Creme
  • 1 Stück Eigelb
  • 2 EL Speisestärke oder Pfeilwurzmehl
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillebohnen für besseren Geschmack
  • 250 g Mascarpone Frischkäse als Ersatz möglich
Für die Füllung
  • 1 Glas Kirschen aus dem Glas frische Kirschen ideal
Für die Schokoladendekoration
  • 200 g Schokolade hochwertig
  • 200 ml Sahne

Equipment

  • Kuchenform
  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel
  • Spritztüte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ganache vorbereiten: 200 g Schokolade und 200 ml Sahne bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Pudding herstellen: 2 EL Speisestärke, 1 Eigelb und Milch kombinieren, erhitzen und eindicken lassen.
  3. Kuchen backen: 175 °C vorheizen, Eier, Zucker und Salz schlagen, trockene Zutaten mischen, Teig in Form gießen und 120 Minuten backen.
  4. Creme zubereiten: Mascarpone mit der gekühlten Puddingmasse und Milch vermischen und glatt aufschlagen.
  5. Kirschen vorbereiten: Kirschen mit Zucker und Speisestärke erhitzen, bis sie eindicken.
  6. Kuchen zusammenbauen: Kuchen in 3 Schichten schneiden, jede mit Mascarpone-Creme und Kirschen belegen.
  7. Final dekorieren: Ganache auf Kuchen auftragen und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 360kcalCarbohydrates: 48gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 28gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Die Torte kann im Voraus zubereitet werden und bleibt bei richtiger Lagerung frisch.

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