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Lebkuchen-Plätzchen

Lebkuchen-Plätzchen: Festliche Kekse für die Feiertage

Lebkuchen-Plätzchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das mit Gewürzen und Honig verfeinert wird. Ideal zum Dekorieren und Genießen während der Feiertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Honig wähle hellen oder dunklen Honig
  • 125 g Butter oder Margarine für laktosefreie Option
  • 150 g Zucker brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 450 g Mehl Weizenmehl oder Vollkornmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln oder fein gehackte Walnüsse
  • 30 g Kakaopulver ungesüßt oder carob als Alternative
  • 2 TL Gewürze z.B. Zimt, Ingwer, Muskat
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 stk Ei oder Flax-Ei-Alternative
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker gesiebt
  • 1 stk Eiweiß oder Aquafaba als vegane Alternative

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Backblech
  • Ausstechformen
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze in einem Topf bei niedriger Hitze Honig, Butter und Zucker, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, die Gewürze und das Backpulver vermengen.
  3. Füge die abgekühlte Honigmischung, das geschlagene Ei und den Zitronensaft zur Mehlmischung hinzu und knete bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig 0,5 cm dick ausrollen und ausstechen.
  6. Backen für 8-10 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch weich ist.
  7. Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen und Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis die Glasur dick und glänzend ist.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Die Lebkuchen-Plätzchen sind ein Muss in jeder Weihnachtsbäckerei! Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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