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Kürbisbrot - innen saftig und zart knusprig selber backen

Kürbisbrot - innen saftig und zart knusprig backen

Ein Rezept für Kürbisbrot - innen saftig und zart knusprig, ideal für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Herbstliche Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Kürbispüree
  • 400 g Weißes Mehl oder glutenfreie Backmischung
  • 100 g Zucker brauner Zucker empfohlen
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
Für den Knusper
  • 100 g Kürbiskerne geröstet

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Gummispatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Eier aufschlagen und Kürbispüree hinzufügen, gut verrühren.
  4. Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig zusammenfalten.
  5. Geröstete Kürbiskerne unter den Teig heben.
  6. Teig in die Kastenform füllen und 50-60 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Rezept verwende frisches Kürbispüree und übermische den Teig nicht.

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