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Kürbis Lasagne ~ vegetarisch, ohne Hackfleisch

Kürbis Lasagne - Vegetarisch und Voller Geschmack

Genieße eine köstliche Kürbis Lasagne ~ vegetarisch, ohne Hackfleisch, die den Herbst auf den Teller bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagne
  • 1 Stück Hokkaido Kürbis reif für beste Süße
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 400 g stückige oder gehackte Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe homemade oder natriumarme
  • Thymian, Kurkuma, Currypulver, Muskatnuss nach persönlichem Geschmack
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer zum Würzen
  • 9 Blätter Lasagne-Nudelplatten ofengerichtet oder vorgekocht
  • 200 g Käse (Mozzarella, Gouda, Parmesan) veganen Käse als Alternative verwenden
Für die Béchamel
  • 50 g Butter oder Olivenöl
  • 50 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 500 ml Milch Mandel- oder Hafermilch für nicht-milchhaltige Option
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver optional

Equipment

  • Backblech oder lasagnegeeignete Form
  • große Pfanne
  • kleiner Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und eine Form vorbereiten.
  2. Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten.
  4. Kürbis, Tomatenmark, stückige Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und mit Milch zu einer Béchamelsauce verrühren.
  6. Lasagne schichten: Kürbisfüllung, Lasagne-Nudeln, Béchamelsauce wiederholen.
  7. Lasagne 30-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Lasagne 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Lasagne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für das Dinner mit Familie und Freunden.

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