Wasche, schäle und würfle den Kürbis und die Kartoffeln. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis sie gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben.

Püriere den gekochten Kürbis und die Kartoffeln in einer großen Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Füge die Eier hinzu und verrühre sie gut.

In kleinen Mengen das Mehl einstreuen, bis der Teig zusammenhält. Mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Forme kleine Puffer aus dem Teig und brate sie für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die gebratenen Puffer kurz auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.