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Kürbis-Flammkuchen mit Feta: Herbstlicher Genuss

Genieße diesen herbstlichen Kürbis-Flammkuchen mit Feta, der einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Type 405 kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 50 ml Olivenöl kann mit anderen Ölen variieren
  • 1 tl Salz essenziell für den Geschmack
  • 1 Stück Eigelb vegane Option: Leinsamen-Ei
  • 150 ml Warmes Wasser Leitungswasser
Für die Creme
  • 200 g Schmand kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 100 g Crème fraîche kann durch saure Sahne ersetzt werden
Für den Belag
  • 300 g Hokkaidokürbis kann durch Butternusskürbis ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel gelbe Zwiebeln sind eine Alternative
  • 150 g Feta Ziegencamembert ist ein alternativer Käse
  • 50 g Walnüsse Pekannüsse können als Alternative verwendet werden
  • 1 tl Thymian frischer oder getrockneter Thymian

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Teigrolle

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Olivenöl, Salz, Eigelb und warmes Wasser gut vermengen. Knete alles, bis ein glatter Teig entsteht, etwa 5-7 Minuten.
  2. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
Ofen vorheizen und Teig ausrollen
  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Teile den Teig nach dem Ruhen in vier Portionen und rolle sie dünn aus.
Creme zubereiten
  1. Vermenge Schmand und Crème fraîche und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Gemüse schneiden
  1. Schneide Hokkaidokürbis und rote Zwiebel in feine Streifen. Krümel Feta und hacke die Walnüsse.
Belag auftragen
  1. Verteile die cremige Mischung auf den Teigfladen und schichte die Kürbisstreifen, Zwiebelringe, Feta und Walnüsse darauf.
Flammkuchen backen
  1. Backe die Flammkuchen 12-15 Minuten im Ofen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Anrichten und garnieren
  1. Lasse die Flammkuchen kurz abkühlen, garniere sie mit frischem Thymian und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig dünn auszurollen und während des Backens die Ränder im Auge zu behalten für die perfekte Konsistenz.

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