Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische in einer großen Schüssel die Panko-Brösel, den geriebenen Parmesan, das Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika sowie Salz und Pfeffer.

Schneide die frischen Zucchini in gleichmäßige Sticks, ungefähr 1-2 cm dick.

Tauche jeden Zucchini-Stick in das leicht geschlagene Ei und wälze sie dann in der Panade.

Platziere die panierten Zucchini-Streifen gleichmäßig auf dem Backblech.

Sprühe leicht Olivenöl über die panierten Zucchini-Streifen.

Backe die Zucchini-Streifen 20 bis 25 Minuten lang und wende sie nach der ersten Hälfte der Backzeit.

Lass die krossen gebackenen Zucchini-Streifen ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.