Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Hackfleisch hinzu. Brate es etwa 5–7 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.

Rühre das Tomatenmark und die Crème Légère in die Pfanne ein. Koche die Mischung 2–3 Minuten lang weiter, bis eine einheitliche, cremige Sauce entsteht.

Gib die Kritharaki in die Pfanne und füge genug Wasser oder Brühe hinzu, um die Pasta zu bedecken. Rühre alles gut um.

Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Ganze zugedeckt etwa 10–12 Minuten lang simmern und rühre gelegentlich um.

Nimm die Pfanne vom Herd und streue den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die fertige Kritharaki-Hackfleischpfanne.

Richte die Kritharaki-Hackfleischpfanne auf Tellern an und garniere sie mit frischer Petersilie. Serviere sie heiß.