Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf und gib etwas Olivenöl hinein. Würze das Hühnchen mit Salz und Pfeffer und brate es 6-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist.

Reduziere die Hitze und füge mehr Olivenöl hinzu. Brate die Zwiebeln 3-4 Minuten, füge dann den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für 1-2 Minuten.

Gebe die geschnittenen Champignons in die Pfanne, rühre sie um und brate sie 5-6 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gieße die Brühe in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten köcheln. Danach füge die Sahne hinzu und rühre gut um.

Lege die gebratenen Hühnchenbrustfilets in die Pfanne mit der Sauce und lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Bestreue das Pilz-Hühnchen mit gehackter Petersilie und serviere es sofort mit deinen Lieblingsbeilagen.