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Knuspriger Salz- und Pfeffer-Tofu

Knuspriger Salz- und Pfeffer-Tofu für echte Genussmomente

Knuspriger Salz- und Pfeffer-Tofu ist ein einfaches, veganes Gericht voller Geschmack und ideal für hektische Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Fester Tofu Gut gepresst für beste Ergebnisse
  • 100 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 50 g Maisstärke Hebt die Knusprigkeit hervor
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz Himalaya- oder Meersalz empfohlen
Für die Würze
  • 1 TL Hühnerbrühe-Pulver Für vegane Variante weglassen
  • 200 ml Eiskaltes Wasser
  • 2 Zähne Knoblauch Fein gehackt
  • 2 Stück Chili-Schoten (Curly Red und Bird's Eye) Menge je nach gewünschtem Kick anpassen
  • 1 TL Zucker Kokoszucker ist eine gute Alternative
  • 1/2 TL Gemahlener weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann als Ersatz dienen
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Frische Garnierung
Für das Frittieren
  • 500 ml Öl Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: In einer Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Hühnerbrühe-Pulver mischen. Eiskaltes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
  2. Tofu beschichten: Gepressten Tofu in Würfel schneiden und in den Teig geben. Gleichmäßig beschichten.
  3. Tofu frittieren: Öl auf 180°C erhitzen und Tofu Stück für Stück etwa 8-10 Minuten frittieren, bis goldbraun.
  4. Knoblauch frittieren: Frittierten Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann im verbleibenden Öl Knoblauch frittieren.
  5. Chili anbraten: In einer separaten Pfanne Chili, Hühnerbrühe-Pulver, Zucker und Pfeffer anbraten.
  6. Alles kombinieren: Frittierten Tofu, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in die Pfanne mit den Chilis geben und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Tofu richtig pressen, optimale Öltemperatur einhalten und sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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