Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die gewaschenen Kartoffeln hinzu und koche sie für etwa 20-30 Minuten.

Schneide die Kartoffeln in Hälften oder Viertel. Zerdrücke die Stücke leicht, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Kartoffeln darauf. Wickle Butter und Salz auf die Kartoffeln und backe sie für 40-50 Minuten.

Mische in einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill und Petersilie. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Kombiniere die knusprigen Kartoffeln mit dem Dressing, den gewürfelten Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel. Serviere sofort.