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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat für jede Feier

Ein köstlicher knuspriger Kartoffelsalat, der mit goldbraun gerösteten Kartoffeln und knackigem Gemüse begeistert. Perfekt für jede Feier!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln gleichmäßig geschnitten
  • 4 EL Olivenöl extra nativ für mehr Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Für das Gemüse
  • 1 Stück rote Zwiebel gerieben
  • 1 Stück Paprika rote oder gelbe, in Streifen schneiden
  • 1 Stück Gurke kernlos, in Scheiben schneiden
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
Für das Dressing
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Wasser zum Verdünnen
Für das Topping (optional)
  • 100 g Feta-Käse gerieben
  • 2 EL frischer Dill gehackt

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von 3–4 cm.
  3. Träufle Olivenöl über die Kartoffeln und würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  4. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie für 25–30 Minuten.
  5. Würfle währenddessen das Gemüse und bereite es in einer Schüssel vor.
  6. Mische die warmen Kartoffeln mit dem Gemüse in der Schüssel.
  7. Bereite das Dressing aus Balsamico-Essig und Wasser und gieße es über den Salat.
  8. Füge nach Belieben Feta und Dill hinzu und serviere den Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und kann mit weiteren saisonalen Zutaten variiert werden.

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