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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat: Frischer Genuss für den Sommer

Ein erfrischender, knuspriger Kartoffelsalat, perfekt für den Sommer und ideal für Grillfeste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln für eine perfekte Konsistenz
  • 1 Stück Gurke englische oder persische Gurke für weniger Bitterkeit
Für das Dressing
  • 150 g Mayonnaise für Cremigkeit
  • 100 g Naturjoghurt für mehr Frische
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft bringt die Aromen zum Strahlen
  • 1 TL Dijon-Senf für angenehme Säure
  • 2 Zehen frischer Knoblauch gehackt
  • 1 EL frischer Dill oder getrockneter in kleinen Mengen
  • 1 EL frische Petersilie oder andere grüne Kräuter
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnierung
  • 1 Stück Frische Gurke für zusätzlichen Crunch
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für 20–30 Minuten kochen, bis sie zart sind. Wasser ablassen und auf ein Backblech geben.
  2. Große Kartoffeln in Hälften oder Viertel schneiden und leicht andrücken für gleichmäßige Knusprigkeit. Mit Butter und Salz würzen.
  3. Ofen auf 180°C vorheizen und Kartoffeln 40–50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Dressing zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen.
  5. Knusprige Kartoffeln etwas abkühlen lassen und mit dem Dressing vermengen. Gurke und Zwiebel hinzufügen und gut durchmischen.
  6. Sofort servieren, am besten kalt mit zusätzlichen Gurken für Crunch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dressing nach Geschmack anpassen.

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