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Knuspriger Chili-Limonen-Kichererbsensalat

Knuspriger Chili-Limonen-Kichererbsensalat für jeden Tag

Ein köstlicher Knuspriger Chili-Limonen-Kichererbsensalat, perfekt für schnelle, gesunde Mahlzeiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kichererbsen
  • 1 Dose Kichererbsen am besten Konserven
  • 2 EL Avocadoöl oder Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel optional
  • 1 TL Meersalz nach Belieben
Für den Salat
  • 150 g Gehackter Spinat oder Grünkohl
  • 200 g Traubentomaten halbiert
  • 150 g Mais frisch oder gefroren
  • 1 Stück Gewürfelte Gurke oder Paprika
  • 50 g Gehackte Walnüsse optional
  • 30 g Sonnenblumenkerne optional
  • 1 Stück Große Avocado nach Geschmack anpassen
Für das Dressing
  • 3 EL Tahini oder Mandelbutter
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Honig oder Agavensirup für Veganer
  • 1 Prise Salz nach Belieben

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Kichererbsen abspülen und trocken tupfen. Mit Avocadoöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Meersalz in einer Schüssel vermischen.
  2. Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, dabei nach 10 Minuten wenden.
  3. In einer großen Schüssel Spinatsalat, halbierte Traubentomaten, Mais, gewürfelte Gurke, Walnüsse und Sonnenblumenkerne schichten. Avocado hinzufügen.
  4. Für das Dressing Tahini, Limettensaft, Honig und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
  5. Die gerösteten Kichererbsen zur Salatmischung hinzufügen, das Dressing drüber träufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Trockene Kichererbsen sorgen für die besten Ergebnisse. Nutzen Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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