Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und die Chiliflocken. Lege die Hühnchenschenkel in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Lege die marinierten Hühnchenschenkel hinein und brate sie etwa 5-8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Lasse das Hühnchen anschließend 5-10 Minuten ruhen, bevor du es in Streifen schneidest.

Vermische in einer großen Schüssel den geriebenen Kohl, die Karotte, die rote Paprika und die Edamame. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln sowie die Hälfte der gehackten Erdnüsse hinzu und falte vorsichtig den frischen Koriander unter.

Für die Erdnusssauce verrühre die Erdnussbutter, die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer. Füge warmes Wasser hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Gib die vorbereitete Erdnusssauce über das Slaw und vermische alles gründlich. Auf jede Tortilla oder jedes Salatblatt lege eine Portion Slaw und dann das geschnittene Hühnchen. Garniere die Wraps mit den restlichen Erdnüssen und frischem Koriander. Serviere die Wraps mit Limettenspalten.