Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, die italienischen Kräuter, die Paprika, Salz und Pfeffer. Gib die Hähnchenbrustfilets hinzu und wende sie gut in der Marinade.

Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie in Wasser für etwa 20 Minuten ein. Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.

Stecke die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd auf die Spieße. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Stückchen zu lassen.

Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grille sie für etwa 10 bis 12 Minuten. Wende die Spieße regelmäßig.

Lasse die Spieße nach dem Grillen für 5 bis 10 Minuten ruhen. Garniere sie mit frischer Petersilie und serviere sie mit Zitronenschnitzen.