Beginne damit, die geschälten Karotten mit einer Reibe in eine große Schüssel zu reiben.

Entferne das Kerngehäuse der Äpfel und schneide sie sofort in kleine Würfel.

Schneide den roten Kohl in feine Streifen und gebe ihn mit den Trockenfrüchten, Nüssen und Petersilie in die Schüssel.

Vermische in einer separaten Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, den Orangensaft, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer.

Gieße das Dressing über die Mischung und vermenge alles vorsichtig.

Schmecke den Salat ab und stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur und garniere optional mit Nüssen oder Petersilie.