Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege die Muffinform mit Papierförmchen aus.

Vermische in einer großen Schüssel das weiße Mehl, den Zucker, das Backpulver und das feine Salz gut.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, den Vollfett-Sauerrahm, das Pflanzenöl, das große Ei und den Vanilleextrakt gut verrühren.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten falten, ohne zu übermixen.

Füge die Schokoladenstückchen hinzu und falte sie behutsam unter den Teig.

Fülle die Muffinförmchen bis zum Rand und streue optional groben Zucker darüber.

Backe die Muffins für 6 Minuten bei 220°C, reduziere dann die Temperatur auf 175°C und backe weitere 22-25 Minuten.

Lasse die Muffins für etwa 10 Minuten in der Form auskühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.