Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre den braunen Zucker ein und lasse die Mischung für 2–3 Minuten leicht köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Füge die Schlagsahne hinzu und bringe die Sauce erneut zum Kochen. Koche die Sauce kurz, bis sie eindickt, und rühre schließlich das Bier, Vanilleextrakt und Salz unter, bevor du die Sauce beiseitestellst.

Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite deine Backform vor. Fette entweder Ramekins oder eine 20 cm große Backform großzügig mit Butter ein.

In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Backpulver und Kochsalz sorgfältig und stelle die Schüssel für später beiseite.

In einer separaten Schüssel verrühre die weiche Butter und den braunen Zucker bis leicht und luftig. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe jedes Mal gut durch.

Mische die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung, bis alles gut kombiniert ist. Gieße zuletzt das Bier hinzu und rühre alles vorsichtig.

Gib einen Löffel der Butterbiersauce gleichmäßig in den Boden jedes Ramekins oder der Backform. Fülle dann den Puddingteig in die Ramekins darüber.

Schiebe die Ramekins in den vorgeheizten Ofen und backe für etwa 20–25 Minuten.

Lasse den klebrigen Butterbier-Pudding nach dem Backen 5–10 Minuten abkühlen. Stürze die Puddings vorsichtig auf Teller und serviere sie warm.