Kruste vorbereiten: Zerbrich die Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer zu feinen Bröseln. Mische die Keksbrösel mit geschmolzener ungesalzener Butter, bis die Masse gut verbunden ist. Verteile die Mischung gleichmäßig auf den Boden von kleinen Servierbechern und drücke sie fest.

Füllung zubereiten: Schlage die Schlagsahne in einer Küchenmaschine, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel den weichgemachten Frischkäse mit Puderzucker, Biscoff Aufstrich und optional Vanilleextrakt glatt rühren. Füge die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.

Zusammenstellen: Fülle die Biscoff Füllung in einen Spritzbeutel und spritze sie großzügig über die gekühlte Kruste. Erhitze den restlichen Biscoff Aufstrich für 20 Sekunden in der Mikrowelle und gieße ihn über die Füllung. Garniere die Becher mit halbierten Biscoff Keksen.

Kühlen: Stelle die gefüllten Biscoff Käsekuchen Becher für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden können. Überprüfe nach 4 Stunden, ob die Füllung fest ist.