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Katsu-Schalen mit Tonkatsu-Sauce

Katsu-Schalen mit Tonkatsu-Sauce für Zuhause

Genieße die köstlichen Aromen der Katsu-Schalen mit Tonkatsu-Sauce, die einfach zuzubereiten sind und ein wahrer Genuss für jeden Anlass sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Japanisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Katsu
  • 500 g Schweine- oder Hähnchenfilets Kann durch Tofu ersetzt werden
  • 200 g Panko-Brösel Traditionelle Semmelbrösel sind ebenfalls möglich
  • 2 Stück Eier Kann durch Flachs ersetzt werden
  • nach Belieben Salz & Pfeffer
Für die Tonkatsu-Sauce
  • 100 ml Tonkatsu-Sauce Fertige Sauce oder selbstgemacht
  • 50 ml Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante
  • 30 ml Mirin Kann durch Reisessig mit Zucker ersetzt werden
  • 1 EL Zucker Brauner Zucker empfohlen
Für die Schale
  • 300 g Gedämpfter Reis Jasmin- oder Sushi-Reis bevorzugt
  • Optionale Toppings Frühlingszwiebeln, Kohl, eingelegtes Gemüse

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Zange

Method
 

Schritte
  1. Die Schweine- oder Hähnchenfilets gründlich mit Salz und Pfeffer würzen, in aufgeschlagenem Ei wälzen und in Panko-Bröseln panieren.
  2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Katsu-Cutlets 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Katsu-Cutlets auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  4. Alle Zutaten für die Tonkatsu-Sauce vermengen und gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  5. Reis in Schalen anrichten, Katsu-Cutlets darauflegen und mit Tonkatsu-Sauce beträufeln.
  6. Optional mit Frühlingszwiebeln, Kohl oder eingelegtem Gemüse garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 650kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 250mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Reis rechtzeitig zu dämpfen und die Katsu-Cutlets in kleinen Portionen zu braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.

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