Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge den Brokkoli hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Brokkoli 4-5 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün und zart ist.

Gib die gleiche Pfanne zurück auf den Herd und stelle die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Füge die Butter hinzu und lasse sie langsam schmelzen. Mische das Mehl unter die geschmolzene Butter und rühre die Mischung mit einem Schneebesen etwa 1 Minute lang, bis sie goldbraun ist.

Jetzt ist es Zeit, die Milch langsam hinzuzufügen. Gieße sie schrittweise in die Mehl-Butter-Mischung und rühre dabei kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Sauce für etwa 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Reduziere die Hitze auf niedrig und beginne, den Cheddar-Käse nach und nach in die Sauce zu geben. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, bevor du mehr hinzufügst.

Sobald deine Käsesauce schön cremig ist, gieße die heiße Käsesauce über die Brokkoliröschen oder mische sie direkt hinein, um sicherzustellen, dass jeder Bissen geschmackvoll ist. Serviere den Käsebrokkoli warm.