Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Penne-Nudeln hinzu. Koche sie für 2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben, um eine perfekte al dente-Konsistenz zu gewährleisten. Wenn sie fertig sind, gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Gib das Putenhackfleisch hinein und brate es unter ständigem Rühren für etwa 5-6 Minuten an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Füge etwas Meersalz hinzu.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn unter Rühren etwa eine Minute lang anbraten, bis er aromatisch ist, aber achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Füge die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe zur Pfanne hinzu. Rühre alles gut um und würze die Mischung mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln.

In einer Schüssel vermischst du die Crème Fraîche, den Parmesan, die Hälfte des Mozzarellas sowie den frischen Spinat, den Basilikum und die Muskatnuss. Rühre alles gut durch.

Nehme die gekochten Penne-Nudeln und gebe sie zur Puten-Tomatensauce in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Nehme eine tiefe Auflaufform und lege die Hälfte der Nudel-Sauce-Mischung in den Boden. Darauf kommt die Käsemischung. Verteile sie gleichmäßig, dann lege die restliche Pasta und Sauce obenauf und streue den restlichen Mozzarella darüber.

Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Backe den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse schön blubbert und goldbraun ist. Lass ihn 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.