Reinigen Sie zuerst den Lauch gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihn in feine Ringe.

Erhitzen Sie einen großen Topf und braten Sie das Hackfleisch etwa 5-7 Minuten lang an.

Fügen Sie die Lauchringe hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten mit an.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse in die Suppe ein.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie auf niedriger Hitze ziehen.

Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und genießen Sie sie mit frischem Brot oder Croûtons.