Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch und drücke das überschüssige Wasser aus.

Gib die ausgepressten Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge das Mehl, das Olivenöl und das Salz hinzu und mische alles gründlich.

Fette ein Backblech großzügig ein, verteile die Kartoffelmischung gleichmäßig darauf und forme einen 1 cm dicken Boden.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Kartoffelpizza für etwa 20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Nimm das Blech aus dem Ofen und verteile den geriebenen Käse gleichmäßig. Füge nach Belieben Toppings hinzu.

Backe die Kartoffelpizza nochmals für 10 bis 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind.

Lasse die Kartoffelpizza kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.