Waschen Sie die festkochenden Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in ca. 2 cm große Würfel. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie gerade zart sind, aber noch Biss haben. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz an der Luft trocknen.

Zerkleinern Sie die große Zwiebel und die Knoblauchzehen in feine Würfel. Schneiden Sie die rote Paprika in kleine Stücke. Falls Sie gefrorene Erbsen verwenden, können Sie sie direkt bereitstellen, ohne sie vorher aufzutauen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinein und braten Sie sie an, bis sie glasig sind, etwa 3–4 Minuten. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart ist und eine schöne braune Farbe annimmt, etwa 5–7 Minuten.

Streuen Sie 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel getrockneten Oregano über das gebratene Fleisch. Rühren Sie die Gewürze gründlich unter und lassen Sie sie für ca. 1 Minute anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack zu würzen.

Fügen Sie die gewürfelte Paprika und die Erbsen in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 5 Minuten weiter, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

In einer separaten Pfanne erhitzen Sie erneut 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffelwürfel hinein und braten Sie sie etwa 8–10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mischen Sie die knusprigen Kartoffeln vorsichtig unter die Fleisch-Gemüse-Mischung in der großen Pfanne. Erhitzen Sie das gesamte Gericht für weitere 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze.

Schmecken Sie die Kartoffelpfanne mit Hackfleisch ab und würzen Sie nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Garnieren Sie das Gericht mit gehackter frischer Petersilie.