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Potato goulash with sausage

Kartoffelgulasch mit Wurst für kalte Tage

Herzhaftes Kartoffelgulasch mit Wurst, perfekt für kalte Tage. Dieses Soulfood vereint cremige Kartoffeln und würzige Wurst in einer reichhaltigen Soße.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 800 g festkochende Kartoffeln Kalte, feste Kartoffeln verwenden
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe oder rote Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch Oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück rote Paprika Alternativ Zucchini oder Karotten
  • 1 Stück grüne Paprika Alternativ Zucchini oder Karotten
  • 300 g geräucherte Wurst Debreziner oder Chorizo möglich
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert die Aromen
  • 2 TL Paprikapulver Edelsüßes empfohlen
  • 1 TL Rosenpaprika Kann durch andere Paprika ersetzt werden
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian Frische Kräuter verwenden
  • 750 ml Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden
  • 2 EL Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl empfohlen
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Bund frische Petersilie Zum Garnieren
  • Chilischote Optional, nach Geschmack
  • Speckwürfel Optional, für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika in Streifen schneiden.
  2. Optional Speck anbraten, bis knusprig und dann herausnehmen.
  3. Zwiebeln im verbleibenden Fett dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten anrösten.
  5. Paprikapulver und Gewürze hinzufügen und weiteren 1-2 Minuten rösten.
  6. Kartoffeln und Paprika hinzufügen, 2 Minuten anschwitzen.
  7. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen, dann 20-25 Minuten köcheln lassen.
  8. Wurst hinzufügen und 5-10 Minuten weiter köcheln.
  9. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Schmand kann als Beilage gereicht werden.

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