Wasche die kleinen Butterkartoffeln gründlich und schneide sie in Hälften oder Viertel. Setze einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Kartoffeln hinzu und koche sie etwa 15 Minuten, bis sie zart, aber noch fest sind. Danach gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Während die Kartoffeln kochen, wasche die grünen Bohnen und schneide die Enden ab. Koche die Bohnen in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser für 8 bis 10 Minuten, bis sie knackig zart sind. Anschließend gieße die Bohnen ab und lege sie zur Seite.

Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittenen braunen Champignons hinzu und brate sie 2 bis 3 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib dann die fein gehackte Knoblauchzehe dazu und brate sie für etwa 30 Sekunden weiter, bis sie aromatisch ist.

In einer Schüssel vermengst du 200 ml pflanzliche Sahne mit ½ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, 1 Teelöffel heller Misopaste und 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige, cremige Sauce entsteht.

Jetzt fügst du die abgetropften Kartoffeln und Bohnen zur Pfanne hinzu und gieße die vorbereitete cremige Sauce darüber. Mische vorsichtig alles, sodass die Sauce die Zutaten gut ummantelt. Lass alles 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Hitze erwärmen.

Heize deinen Ofen auf 200°C vor und stelle die Pfanne mit der Kartoffel-Pilz-Pfanne in den Grillmodus. Lass das Ganze für 2 bis 3 Minuten im Ofen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln und sich eine goldene Kruste bildet.

Nimm die Pfanne aus dem Ofen und bestreue das Gericht mit frisch gehackter glatter Petersilie. Serviere die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen heiß zusammen mit einer rustikalen Brotscheibe oder einem leichten grünen Salat.