Waschen Sie die kleinen Butterkartoffeln gründlich und schneiden Sie sie je nach Größe halb oder vierteln. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich, aber noch fest sind. Danach gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Trimmen Sie die Enden der grünen Bohnen und bringen Sie einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Bohnen für 8-10 Minuten, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Putzen Sie die braunen Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie die Knoblauchzehe in feine Stücke.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit.

In einer Schüssel vermischen Sie die pflanzliche Sahne mit ½ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, 1 Teelöffel heller Misopaste und 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver.

Fügen Sie die vorgekochten Kartoffeln und die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne mit den Pilzen hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und vermischen Sie alles vorsichtig.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor und stellen Sie die Pfanne unter den Grill. Broil die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen für 2-3 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.