Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pasta al dente.

Schäle die Karotten und schneide sie in feine Sticks. Schneide die Zwiebel in Ringe und hacke den Knoblauch klein.

Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebeln hinzu und sauté sie für ca. 5 Minuten.

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an.

Gib die Karotten in die Pfanne und sautieren sie für 5–7 Minuten, bis sie zart, aber noch crunchy sind.

Lasse die Pasta abtropfen und bewahre etwas Kochwasser auf. Vermische die Pasta mit den sautierten Zwiebeln und Karotten, füge Chiliöl hinzu.

Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere die Pasta garniert mit frischen Kräutern und Parmesan.