In einer Rührschüssel die Butter mit dem braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei und den Instantkaffee hinzu und mischen Sie alles gut durch. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den vorbereiteten Teig in kleine Portionen aufteilen und Kugeln formen, die die Form von Kaffeebohnen nachahmen. Gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und Abstand lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Während die Plätzchen abkühlen, die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt und cremig ist.

Jedes Kaffeebohnen-Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Auf ein Blech legen.

Lassen Sie die glasierten Plätzchen mindestens 30 Minuten abkühlen, damit die Schokolade fest wird.