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Italienischer Tortellini-Pastasalat

Italienischer Tortellini-Pastasalat für jeden Anlass

Italienischer Tortellini-Pastasalat ist ein erfrischendes und schnelles Gericht, perfekt für gesellige Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Käsetortellini
  • 1 Stück Gurke empfohlen: englische Gurke
  • 300 g Kirschtomaten oder Trauben-Tomaten
  • 200 g Artischockenherzen frisch oder aus der Dose
  • 125 g Mozzarella-Perlen oder gewürfelter Mozzarella
  • 100 g Genoa-Salami oder Prosciutto/Puten-Schinken
  • 100 g Kalamata-Oliven oder grüne Oliven
  • 50 g Pepperoncini optional
  • 1 Stück rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • 30 g Petersilie oder Basilikum/Rucola
Für das Dressing
  • 120 ml Olivenöl
  • 60 ml Rotweinessig oder Zitrone
  • 25 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL italienische Gewürze nach Geschmack
  • nach Belieben Salz & Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Einmachglas
  • große Schüssel
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Genoa-Salami und Petersilie hacken.
  2. Tortellini kochen: In leicht gesalzenem Wasser 3-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen.
  3. Salat mischen: Abgekühlte Tortellini mit dem vorbereiteten Gemüse und den anderen Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren.
  4. Dressing zubereiten: In einem Einmachglas Olivenöl, Rotweinessig, Parmesan, Knoblauch, Zwiebelpulver, italienische Gewürze sowie Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Salat zusammenstellen: Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und für 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 8mg

Notes

Der Salat kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und die Aromen intensivieren sich mit der Zeit.

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