In einer großen Rührschüssel den geriebenen Cheddar-Käse, den Monterey Jack-Käse, den zerbröselten Speck (optional) und die gewürfelten eingelegten Jalapeños gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel die Kondensmilch, das Allzweckmehl und die Eier gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gieße die feuchte Mischung über die Käsesorten und falte sie sanft zusammen, bis alle Zutaten gut integriert sind.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine 9x13 Zoll große Backform ein.

Verteile die Käsemischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und backe die Quadrate 35–40 Minuten lang.

Lasse die Quadrate nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, schneide sie dann in mundgerechte Stücke und serviere sie warm.