Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz. Schneide dann die kalte Butter hinein, bis die Mischung krümelig aussieht.

Füge nach und nach das kalte Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die gewürfelten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, das Rinderhackfleisch, den schwarzen Pfeffer und etwas Salz.

Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus und schneide 15 cm große Kreise aus.

Platziere einen großzügigen Löffel der Füllung auf einer Seite jedes Teigkreises und klappe den anderen Teil darüber.

Bestreiche die Oberseite der Pasteten mit dem verquirlten Ei und backe sie für 35-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Pasteten nach dem Backen einige Minuten ruhen und genieße sie warm.