Beginne damit, den Hüttenkäse, die natürliche Erdnussbutter, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einem leistungsstarken Mixer zu vermengen.

Gib die Hüttenkäse-Mischung in eine große Schüssel. Füge das Mandelmehl, das Vanille-Protein-Pulver und die Mini-Schokoladenstückchen hinzu und rühre alles gut um.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Mischung gleichmäßig daruf.

Schmelze die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in der Mikrowelle und gieß sie über die Bark-Masse.

Stelle das Backblech in den Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden.

Nach dem Einfrieren, breche die Bark in Stücke und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach.