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Hühnchen Kabsa

Hühnchen Kabsa: Deine festliche arabische Küche

Hühnchen Kabsa ist ein köstliches, aromatisches One-Pot-Gericht, das für Feiern und gesellige Abende perfekt geeignet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Arabisch
Calories: 750
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabsa-Gewürzmix
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
Für die Basis
  • 2-3 Esslöffel Öl oder Butter Olivenöl oder Ghee
  • 2 Stück Zwiebeln gewürfelt
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer oder Ingwerpaste
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder Knoblauchpaste
  • 1 Stück Grüne Chili nach Belieben
Für die Aromatisierung
  • 2 Stück Getrocknete Lorbeerblätter
  • 4 Stück Nelken
  • 4 Stück Kardamomkapseln
  • 1 Stück Zimtstange
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Stück gewürfelte Tomaten oder frische Tomaten
Für die Hauptzutaten
  • 1 kg Hühnchen in 6 Teile geschnitten
  • 300 g Basmati-Reis abgespült
  • 2 Stück Hühnerbrühewürfel
  • 2 Stück Karotten optional
  • 100 g Rosinen optional
Für die Fertigstellung
  • 600 ml Wasser nach Bedarf anpassen
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • Garnierungen Rosinen und gehobelte Mandeln

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische die Gewürze für den Kabsa-Gewürzmix in einer Schüssel und stelle ihn beiseite.
  2. Erhitze in einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl oder Ghee. Füge die gewürfelten Zwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch und die grüne Chili hinzu und sauté für 5-7 Minuten.
  3. Füge die getrockneten Lorbeerblätter, Nelken, Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzu. Brate die Gewürze für 1-2 Minuten an.
  4. Füge das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten hinzu. Rühre gut um und koche für 2 Minuten.
  5. Gib die Hühnchenstücke in den Topf und brate sie für 25-30 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  6. Gib den Basmati-Reis und optional die Rosinen dazu. Füge genug Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.
  7. Grille die Hühnchenstücke für 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind.
  8. Serviere den Hühnchen Kabsa, indem du den Reis anrichtest und die gegrillten Hühnchenstücke platziert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 750kcalCarbohydrates: 80gProtein: 50gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 1000mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für intensiveren Geschmack, mariniere das Hühnchen mit dem Kabsa-Gewürzmix und etwas Joghurt.

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